Když jsme v roce 2014 zakládali restauraci, chtěli jsme lidem ukázat, že vietnamská kuchyně je rozmanitá a sofistikovaná. Toužili jsme vytvořit moderní vietnamskou restauraci se znamenitým jídlem, dobrým vínem a špičkovým servisem. Restauraci, kam můžete vyrazit s přáteli na víkendový oběd, oslavit narozeniny, nebo vzít drahou polovičku na rande.
Základy poctivého vietnamského vaření mícháme s asijskými i evropskými vlivy a neustále naše jídla vylepšujeme. Abyste vždy, když k nám přijdete, objevili něco nového.
Vítejte v Gao Den.
S vietnamskou kuchyní se kromě domácího stolu seznámil během stáže v Culinary Arts School v Saigonu a při práci v hanojských bistrech. Jako rodilý Jilemničák ale strávil většinu života v Čechách, kde ho neodmyslitelně ovlivnila i moderní evropská kuchyně. Za zmínku pak stojí například praxe v restauraci Story Michala Černého či Entrée pod taktovkou Přemka Forejta. Khanh je perfekcionista, ale svůj koncept vaření popisuje jednoduše: „Vařím jídlo tak, jak by chutnalo mně samotnému.“
Po škole sbíral většinu svých zkušeností v hotelovém prostředí. V Hiltonu si prošel téměř všemi pozicemi od číšníka po supervisora až k té manažerské. Marek má silný smysl pro pořádek a věří, že empatie k hostům je základ dobrého servisu.
Restaurace Gao Den
Tlumačovská 2766/26A
Praha 5 – Stodůlky, 155 00
+420 775 054 445
info@gaoden.cz
Po – Pá: 11:00 – 22:30
So: 12:00 – 22:30
Ne: 12:00 – 17:00
