V Gao Denu vaříme moderní vietnamskou kuchyni. Dbáme na autentickou chuť, používáme čerstvé suroviny a nebojíme se inovovat.
Naše myšlenka je založená na spojení tradičních vietnamských receptů a technik s kulturou evropské kuchyně. Snažíme se pokud možno využívat sezónních surovin, maso odebíráme od českých farmářů a asijské bylinky si sami vybíráme.